Већина капсула је направљена од желатина. Желатин се широко користи у многим намирницама, попут пудинга, слаткиша, конзерви, слаткиша за жвакање, слада, пуњења и потапања хране. У храни, желатин може да помогне да се храна учврсти, згусне, стабилизује и проветри. Веома је популаран састојак хране са богатом храном и ниским садржајем масти. Желатин је сам у себи растворљив протеин извучен из колагена, који је главна природна протеинска компонента у везивном ткиву. Желатин се добија из коже и костију животиња контролисаним поступком екстракције. Постоји много врста желатина. Капсуле су направљене од фармацеутске желатине која испуњава строге захтеве за фармацеутске производе. Процес израде капсула је формирање желатинског филма на калупу од нерђајућег челика. Затим се желатински филм осуши и стврдне да би се створила капсула која се затим уклања из калупа. Генерално, постоје две величине калупа, један се користи за прављење тела капсуле, а други се користи за израду поклопца капсуле већег пречника.
